宮古のタラちゃん

イカ王子
宮古のたらちゃん　開発エピソード

いつも応援いただきありがとうございます！
”王子のぜいたく至福のタラフライ”を販売して約10年が経過しました。
｢お弁当に使いたい！｣
｢少量の油で調理したい！｣
｢おいしいけど1個が大きくてシェアしずらい｣
などお客様からたくさんのご要望をいただいておりました。

僕はこのタラフライでとても大事にしていることはかぶりついた時に出るタラ汁です。
これは鮮度の良さや加工技術がよくないと発生しない、まさに真鱈最高峰の旨味であり真鱈のエンターテイメントです。

でも課題感もありました。ジューシーさを求めるが故に厚みが必要で背身のみでの商品設計で成り立っており、鮮度の良いおいしい腹身は行き場を見失っていました。

それなら真鱈の可食部全てを使用できる設計で商品化にしよう！
その代わり工場で1個 約20g程度のタラフライを製造する事は容易ではありませんでした。言わば一度、真鱈の寿司ネタをカットしてからパン粉付けする訳ですから。
元々あった鮮度管理に加えて背身と腹身のバランス、食べた時にしっかりとタラ汁が感じられる作りにするのに試行錯誤しました。
やっと納得いく一口サイズのタラフライが完成しました。

お弁当の蓋をパッと開けた時に喜ぶ子供たちの笑顔。
ご自宅でのパーティーのテーブルにはおつまみフィッシュ&チップス。
たくさんの人たちが笑顔になる食卓の様々なシーンを思い浮かべながら黙々と商品開発しました。

真鱈の様々な部位が入っているので微妙に異なる食感もまたおいしくて楽しいですよ！
ふっくらとした背身。
プリプリとした腹身。

みんな、おいしい白身魚たくさん食べてね！

名称: マダラフライ
原材料名: 真鱈（岩手県産）、衣（パン粉（小麦・大豆を含む）、小麦粉、でん粉、粉末状大豆たん白、食塩）/加工でん粉、増粘多糖類
内容量: ３００ｇ
賞味期限: 冷凍 ３６５日
保存方法: －１８℃以下で保存してください
凍結前加熱の有無: 加熱してありません
加熱調理の必要性: 加熱してお召し上がりください
販売者: 株式会社イカ王子
　　　  岩手県宮古市南町１３番２２号
製造者: 合同会社MIYAKO
　　　  岩手県宮古市藤原二丁目３番７号